義大利肉醬菠菜麵

• 麵體：讚岐波菜義大利麵
• 材料：橄欖油、無鹽奶油、大蒜末、洋蔥細丁、紅蘿蔔丁、西洋芹丁、絞肉、蕃茄糊、去皮蕃茄碎、白酒(紅酒亦可)、鹽、胡椒、巴西里碎、起司粉、義大利綜合香料、高湯
• 作法：

1. 以奶油及橄欖油熱鍋後炒香洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹與大蒜。
2. 加入絞肉炒10分鐘，並加入蕃茄糊炒勻。
3. 倒入白酒、高湯、蕃茄碎及義大利綜合香料小火熬煮約30~60分鐘。
4. 待湯汁稍乾以鹽及胡椒調味。
5. 免解凍，將讚岐波菜義大利麵滾水復熱(30~40秒)麵體散開撈起盛裝入4中拌炒均勻，盛盤後撒上巴西利即起司粉末即可食用。